HT 노두유 진간장 500ml








노두유는 중국간장 일종이며, 그 색이 진하여 음식에 잘 베어들기 때문에 일반적으로 많이 사용됩니다.
동파육을 만들거나 족발을 삶을때, 혹은 수육을 할때도 많이 이용합니다.
🥢추천 사용 방법 및 맛😋
맛 특징
老抽王(라오추왕)은 깊고 진한 색상의 중국식 진간장(노추)으로, 일반 간장보다 색이 훨씬 진하고 감칠맛이 강합니다. 짠맛이 강하지 않으며, 요리에 깊은 풍미와 감칠맛을 더해줍니다. 특히 음식의 색을 풍부하게 만들어주는 역할을 합니다.
추천 사용법
1. 볶음 요리 🍳 고기, 해산물, 채소 볶음 요리에 한두 스푼 넣으면 풍미가 깊어지고 색이 더욱 진해집니다. 특히 소고기 볶음(黑椒牛柳)이나 해물 볶음에 잘 어울립니다.
2. 조림 요리 🍖
돼지고기, 닭고기, 오리 등을 간장조림할 때 사용하면 색이 윤기 있게 변하면서 감칠맛이 살아납니다.
예: 홍소육(红烧肉), 간장 닭날개(酱油鸡翅)
3. 밥이나 면 요리 🍜
볶음밥(扬州炒饭)이나 국수 요리에 넣으면 감칠맛이 강해지고 색이 더욱 진해집니다.
4. 마리네이드 및 양념 베이스 🥩
고기나 두부를 양념할 때 사용하면 감칠맛과 색감을 살려줍니다.
특히 바비큐나 중국식 구운 요리에 적합합니다.
老抽王은 요리의 색과 풍미를 강화하는 데 탁월한 제품으로, 깊고 진한 감칠맛을 원하는 요리에 적합합니다!
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