중국 요리에서 달콤한 수프 또는 푸딩과 같은 요리입니다.
소량의 알코올과 젖산과 함께 달콤한 당화 액체에 떠 있는 부분적으로 소화된 쌀알의 혼합물로 구성되어 있으며, 겨울엔 탕원과 함께 끊여서 따뜻하게 드시면 맛있어요!여름철엔 타로떡(믹스)와 함께 끊인 후 식혀서 차갑게 드시면 맛있어요!
마오타이주(茅台酒)는 수수(고량)를 주 원료로 하는 중국 구이저우성(귀주성) 마오타이진의 특산 증류주이다. 백주의 한 종류로, 중국 백주 중 최고급이다. 중국의 소주 급으로 중국인들이 가장 선호하는 백주다. 최고급 백주답게 고급 향인 장향형으로서, 향이 강하며, 마실 때 코와 입, 목까지 넘어가는 과정에서 훌륭한 맛과 향을 낸다. 향신료 등의 인공적인 것을 넣지 않고, 장기 숙성으로 맛과 향을 내는 것으로 알려져 있다.